{"id":9408,"date":"2020-12-28T13:59:08","date_gmt":"2020-12-28T12:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/le12.ma\/fr\/?p=9408"},"modified":"2020-12-28T13:59:08","modified_gmt":"2020-12-28T12:59:08","slug":"une-fin-dannee-corsee-pour-les-patissiers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le12.ma\/fr\/une-fin-dannee-corsee-pour-les-patissiers\/","title":{"rendered":"Une fin d\u2019ann\u00e9e cors\u00e9e pour les p\u00e2tissiers"},"content":{"rendered":"

Rabat \u2013 le12<\/strong><\/span><\/p>\n

D\u2019habitude, les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e sont synonyme de hausse exceptionnelle du chiffre d\u2019affaires des p\u00e2tissiers qui ne m\u00e9nagent aucun effort pour attirer une client\u00e8le qui veut finir l\u2019ann\u00e9e sur une note sucr\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Mais, cette fin d\u2019ann\u00e9e 2020 a un go\u00fbt diff\u00e9rent pour tout le monde, marqu\u00e9e particuli\u00e8rement par la d\u00e9cision du gouvernement de resserrer la vis face \u00e0 la virulence du Covid-19, en adoptant un strict couvre-feu, la fermeture des caf\u00e9s, commerces et centres commerciaux \u00e0 partir de 20h tous les jours, outre la fermeture totale des restaurants \u00e0 Casablanca, Tanger, Marrakech et Agadir.<\/strong><\/p>\n

Une annonce qui a port\u00e9 un nouveau coup dur aux commerces, notamment les boulangeries-p\u00e2tisseries, pour qui la fin de l\u2019ann\u00e9e est une p\u00e9riode cruciale qui se caract\u00e9rise par une hausse d\u2019activit\u00e9s, particuli\u00e8rement apr\u00e8s une ann\u00e9e difficile marqu\u00e9e par la pand\u00e9mie ayant provoqu\u00e9 l\u2019annulation des \u00e9v\u00e9nements et l\u2019interdiction de rassemblements.<\/strong><\/p>\n

Familiaris\u00e9s avec les restrictions de d\u00e9placement et leur impact sur le comportement de leurs clients, plusieurs p\u00e2tisseries ont d\u00fb r\u00e9adapter leur menu et leur offre en vue de satisfaire les exigences de leurs clients, en leur proposant de nouveaux services tels que la possibilit\u00e9 de passer des commandes par voie t\u00e9l\u00e9phonique ou encore la livraison \u00e0 domicile.<\/strong><\/p>\n

D\u2019autres encore, dans un contexte marqu\u00e9 par la forte expansion du e-commerce, ont choisi de d\u00e9velopper leur propre site de commerce en ligne ou de s\u2019allier \u00e0 des plateformes proposant de commercialiser et livrer leurs produits, dans le respect de mesures sanitaires.<\/strong><\/p>\n

Approch\u00e9e par la MAP, Nadia, employ\u00e9e chez une franchise de boulangerie et p\u00e2tisserie de renom \u00e0 Rabat, a confi\u00e9 que le mois de d\u00e9cembre repr\u00e9sente une partie importante du chiffre d\u2019affaires de l\u2019enseigne, notant qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une p\u00e9riode tr\u00e8s importante au terme d\u2019une ann\u00e9e marqu\u00e9e par des ventes en baisse.<\/strong><\/p>\n

Au vu de la situation actuelle, les \u00e9v\u00e9nements se font rares ce qui a lourdement impact\u00e9 nos carnets de commandes, a-t-elle ajout\u00e9, soulignant que la majorit\u00e9 des p\u00e2tissier-traiteurs ont perdu leurs gros clients, notamment les h\u00f4tels et les restaurants, en raison de la crise sanitaire.<\/strong><\/p>\n

Revenant sur l\u2019afflux des clients durant cette p\u00e9riode, elle a fait remarquer que les commandes en ligne mis en place depuis le d\u00e9but du confinement, sont mont\u00e9s en gamme durant ces derniers jours, rappelant que les b\u00fbches, produits phares en cette p\u00e9riode, sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es, particuli\u00e8rement les mini-b\u00fbches qui sont les grandes favorites des clients.<\/strong><\/p>\n

Pour sa part, Amina, cliente chez cette boulangerie, a indiqu\u00e9 qu\u2019elle a gard\u00e9 ses anciennes habitudes et a choisi de se d\u00e9placer comme \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e chaque ann\u00e9e, pour acheter et offrir des g\u00e2teaux et autres d\u00e9lices en cette p\u00e9riode de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

\u201cC\u2019est le moment de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 l\u2019on se permet quelques gourmandises\u201d, a confi\u00e9 cette m\u00e8re de famille, ajoutant que cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement stressante.\u201dOn a envie de se faire plaisir durant cette p\u00e9riode, je pense que c\u2019est tr\u00e8s important pour le moral\u201d, a-t-elle dit.<\/strong><\/p>\n

De son c\u00f4t\u00e9, Khalid, g\u00e9rant d\u2019une boulangerie de proximit\u00e9 \u00e0 T\u00e9mara, a pr\u00e9cis\u00e9 que le contexte actuel s\u2019av\u00e8re difficile pour les boulangeries, d\u2019autant plus avec l\u2019annonce du couvre-feu, qui a une incidence directe sur les ventes et peut \u00e9galement occasionner des pertes au niveau des produits non vendus.<\/strong><\/p>\n

Les gens sont moins friands durant cette p\u00e9riode de crise, les ventes de pains demeurent la principale source de revenus, a-t-il fait observer, relevant que cette p\u00e9riode de fin d\u2019ann\u00e9e repr\u00e9sente normalement une occasion pour les boulangeries de doper leurs ventes et de diversifier leurs offres en termes de produits, toujours dans le respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et sanitaire, pour satisfaire les clients.<\/strong><\/p>\n

Partout dans le monde, les Etats se sont retrouv\u00e9s dans la contrainte de renforcer les couvres feu et pour certains m\u00eame d\u2019exiger un reconfinement au grand dam des petits commerces de tout genre, particuli\u00e8rement durant cette p\u00e9riode de fin d\u2019ann\u00e9e. Un mal qui s\u2019av\u00e8re n\u00e9cessaire pour endiguer la propagation du virus, dans un temps o\u00f9 les premiers vaccins ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre administr\u00e9s, ravivant une lueur d\u2019espoir pour un prompt retour \u00e0 la normale.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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