<\/p>\n
Casablanca \u2013le12<\/strong><\/span><\/p>\n Depuis la nuit des temps, le caf\u00e9 a forg\u00e9 sa pr\u00e9sence dans l\u2019organisation soci\u00e9tale en tant qu\u2019espace public regorgeant de vitalit\u00e9 et d\u2019activit\u00e9 et un lieu familier pour les rencontres et la promotion de la communication sociale.<\/strong><\/p>\n Les clients des caf\u00e9s appartenant \u00e0 diff\u00e9rentes couches sociales s\u2019y rendent en grand nombre, en vue de passer des moments agr\u00e9ables en famille et entre amis, lutter contre la routine, se relaxer et se d\u00e9barrasser du stress de la vie quotidienne.<\/strong><\/p>\n Il s\u2019agit en fait d\u2019un espace public, dont le niveau est d\u00e9termin\u00e9 en fonction de la qualit\u00e9 des clients et du service offert et qui varie g\u00e9n\u00e9ralement entre caf\u00e9s populaires et hupp\u00e9s.<\/strong><\/p>\n Pour certains, le fait de se rendre au caf\u00e9 vise \u00e0 s\u2019\u00e9loigner des soucis de la vie quotidienne, alors que pour d\u2019autres, il constitue un lieu de rencontre entre amis pour \u00e9changer sur les exp\u00e9riences v\u00e9cues.<\/strong><\/p>\n Toutefois, dans son image moderne et contrairement au pass\u00e9, le caf\u00e9 n\u2019est plus cet espace public qui aide \u00e0 passer le temps et fuir le rythme acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 de la vie, surtout apr\u00e8s que diff\u00e9rentes appellations sont attribu\u00e9es \u00e0 cet espace devenu presque comme un forum culturel, artistique et parfois m\u00eame politique et syndical.<\/strong><\/p>\n Nagu\u00e8re, le caf\u00e9 s\u2019est impos\u00e9 avec force dans l\u2019organisation sociale populaire, et ses \u00e9quipements \u00e9taient simplement sous forme de chaises et de tables en bois, et m\u00eame la pr\u00e9paration du caf\u00e9 et du th\u00e9 se faisait de mani\u00e8re traditionnelle, les habitants du quartier s\u2019y rendent pour s\u2019offrir une partie de jeu de cartes et passer de longues heures dans l\u2019espoir d\u2019oublier les tracasseries et le fardeau de la vie quotidienne.<\/strong><\/p>\n Pour le chercheur en anthropologie urbaine, Ahmed Chitachni, le caf\u00e9 est un ph\u00e9nom\u00e8ne ancien, rappelant dans ce sens que la pr\u00e9paration du th\u00e9 et du caf\u00e9 ob\u00e9issait auparavant \u00e0 un rituel bien pr\u00e9cis et se faisait sur le feu de charbon de bois, en utilisant des ustensiles en cuivre qui sont toujours utilis\u00e9s dans certaines villes anciennes.<\/strong><\/p>\n D\u2019autres caf\u00e9s n\u2019assuraient qu\u2019un service de pr\u00e9paration car le client y apportait son th\u00e9 ou caf\u00e9 et m\u00eame le sucre, selon les pr\u00e9f\u00e9rences et le budget de chacun. La qualit\u00e9 du produit \u00e9tait aussi relative \u00e0 la bourse du client.<\/strong><\/p>\n M. Chitachni a \u00e9galement indiqu\u00e9 que dans le pass\u00e9, les clients de caf\u00e9s pratiquaient divers m\u00e9tiers traditionnels et s\u2019y rendent pour rencontrer leurs amis, pratiquer leurs jeux favoris aux rythmes de la musique marocaine et \u00e9couter les bulletins d\u2019information, ou m\u00eame chanter en ch\u0153ur eux les po\u00e8mes du Malhoun et la musique andalouse.<\/strong><\/p>\n Aujourd\u2019hui, la r\u00e9alit\u00e9 a beaucoup chang\u00e9, les caf\u00e9s ne correspondant plus \u00e0 ce st\u00e9r\u00e9otype, surtout apr\u00e8s qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cupl\u00e9s dans les villes et m\u00eame dans les zones rurales, portant des noms choisis avec beaucoup de soin et fonctionnant telle une entreprise moderne employant un grand nombre de personne, dot\u00e9e d\u2019\u00e9quipements haut de gamme et offrant des prestations diverses et vari\u00e9es, comme des jeux, l\u2019Internet et des bouquins pour les funs de la lecture.<\/strong><\/p>\n Aussi, les caf\u00e9s \u00e0 l\u2019heure actuelle sont devenus comme des lieux \u201chybrides\u201d, m\u00ealant espaces public et priv\u00e9, en plus de la diversit\u00e9 de leurs formes et de leurs r\u00f4les, fait observer M. Chitachni, \u00e9num\u00e9rant \u201cle caf\u00e9 populaire\u201d g\u00e9n\u00e9ralement situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 des quartiers p\u00e9riph\u00e9riques, \u201cle caf\u00e9 du centre-ville\u201d, les caf\u00e9t\u00e9rias modernes et les caf\u00e9s des franchises internationales, d\u00e9sormais investis aussi bien par les hommes que les femmes, dans une forme de changement de m\u0153urs en phase avec les transformations sociales.<\/strong><\/p>\n Tous les caf\u00e9s et particuli\u00e8rement modernes comptent parmi leur client\u00e8le des hommes et des femmes appartenant \u00e0 diff\u00e9rentes tranches d\u2019\u00e2ge qui s\u2019y rendent notamment pour suivre ensemble les matchs de football, surtout les rencontres du onze national. Et il est devenu tout \u00e0 fait normal d\u2019y croiser de jeunes femmes qui y travaillent comme serveuses pour gagner leur vie.<\/strong><\/p>\n L\u2019acte et le timing d\u2019aller au caf\u00e9 n\u2019ont plus la m\u00eame signification qu\u2019autrefois car cela fait, aujourd\u2019hui, partie des faits et gestes quotidiens de tout un chacun, comme faire les courses, se rendre au travail, pratiquer du sport, surfer sur le Net ou feuilleter un ouvrage. Le rendez-vous avec le caf\u00e9 est diff\u00e9rent de ce qu\u2019il \u00e9tait auparavant, d\u2019autant plus que cet espace public est devenu un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la vie de tous les jours et de la structure sociale moderne.<\/strong><\/p>\n Pour ce chercheur, le caf\u00e9 peut d\u00e9sormais \u00eatre consid\u00e9r\u00e9, en plus de son r\u00f4le historique de divertissement, comme un espace d\u2019interaction et de communication sociale entre les usagers, mais \u00e9galement un lieu pour exercer une activit\u00e9 \u00e9conomique \u00e0 travers la conclusion de transactions commerciales et la discussion d\u2019affaires.<\/strong><\/p>\n M. Chitachni attire, enfin, l\u2019attention sur le r\u00f4le central qu\u2019occupe au sein cette structure le \u201cserveur\u201d, qui en est le personnage cl\u00e9, au vu de sa connaissance pr\u00e9cise des clients et de leurs besoins particuliers, comme dans le cas de certains \u00e9tudiants qui transforment les lieux en une sorte de biblioth\u00e8que publique, en l\u2019absence d\u2019installations culturelles appropri\u00e9es dans les quartiers et de l\u2019exigu\u00eft\u00e9 du foyer familial.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Casablanca \u2013le12 Depuis la nuit des temps, le caf\u00e9 a forg\u00e9 sa pr\u00e9sence dans l\u2019organisation soci\u00e9tale en tant qu\u2019espace public regorgeant de vitalit\u00e9 et d\u2019activit\u00e9 et un lieu familier pour les rencontres et la promotion de la communication sociale. 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